Ingredientes
Para la masa:
- 250 gramos de chocolate para fundir
- 5 huevos
- Para el relleno:
- 150 gramos de azúcar
- 250 ml de nata
- 250 gramos de fresas
- Azúcar glaçé
Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas.
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes.
Añadir las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio.
Incorporar las claras a punto de nieve al chocolate con movimientos circulares.
Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente, extender la mezcla de chocolate en forma de plancha y hornear unos 15 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
Cortar a 1 cm. del borde de la plancha (para evitar que se agriete o rompa al enrrollarlo). Volcar la plancha sobre un trapo seco y retirar el papel antiadherente.
Montar la nata con el azúcar. Cortar las fresas en dados. Untar el bizcocho con la nata y añadir dados de fresas. Enrollar, cortar los extremos y espolvorear con azúcar glaçé.