Aperitivos

Paté de Salmón

Ingredientes:

  • 200 gr. de salmón fresco
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • 200 gr de queso fresco como Philadelphia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • cebollino picado o Eneldo

Receta

Se cocina el salmón fresco al horno o en el microondas.

Se tritura en picadora el salmón ya hecho y también el ahumado. Se le añade el queso en crema.

Se puede dejar sin triturar del todo el salmón para conseguir una textura más agradable. También se puede añadir un poco de aceite.

Se mezcla todo bien hasta conseguir una crema homogénea.

Se sirve acompañado de tostadas.

No necesita sal.

 

 

Rollitos de Salmón

Ingredientes

  • 600 gr. de salmón ahumado
  • 100 gr. de canónigos
  • 250 gr. de espárragos blancos
  • 100 gr. de queso fresco
  • 3 cucharadas e mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Receta

1. Mezclamos la mostaza con la miel y añadimos el aceite, poco a poco, sin dejar de remover.

Se cortan las puntas de los espárragos, se lavan los canónigos y se secan bien y ya solo queda hacer los rollitos.

Se extienden las lonchas de salmón, y se ponen en el centro unas hojitas de canónigos, una lámina de queso fresco y un espárrago, y se enrolla.

Se van poniendo en el plato de presentación, acompañados de puntas de los espárragos y la salsa de mostaza.

Canapés de aceitunas

Ingredientes

  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 100 gr. de anchoas saladas
  • 100 gr. de mantequilla
  • Aceite
  • Una cucharadita de mostaza
  • Un limón
  • Una cucharada de alcaparras
  • Pimienta
  • Pan de molde

Receta

Lavar y desalar las anchoas. Machacarlas en un mortero con las aceitunas y las alcaparras.

Cuando la pasta se vaya espesando, añadir la mantequilla, la mostaza y un poco de pimienta.

Mezclarlo todo bien y añadirle aceite poco a poco sin dejar de remover. Una vez la pasta haya quedado consistente agregaremos un chorrito de zumo de limón.

Comer untado en pan tostado.

Paté de atún

Ingredientes

  • Una lata de atún grande
  • 100 gr. de requesón
  • 3 cebollitas tiernas
  • Mayonesa
  • Un limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Un bote pequeño de nata pequeña

Receta

Rallar las cebollitas y mezclarlas con el atún escurrido y desmenuzado.

Añadirle el zumo de limón, la mayonesa, la nata y el requesón. Salpimentar

Dejarlo en la nevera 12 horas antes de servirlo.

Palitos de patata y queso

Ingredientes:

  • Un paquete de puré de patatas
  • 100 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos

Receta:

Preparar el puré siguiendo las instrucciones del envase. (leche ,agua, mantequilla y sal)

Añadirle el queso, 2 yemas de huevo y la harina.

Con toda esta masa daremos forma a bastoncitos, aros o la forma que nos guste.

La colocaremos en una bandeja de horno untada con mantequilla y pintaremos las formas con huevo batido.

Coceremos a horno medio hasta que se doren.