Ingredientes

• Un Kg. de habitas
• 100 gr. de fideos
• Una pastilla de caldo de pollo
• 50 gr. de tocino magro
• Un vasito de vino blanco
• Una cebolla
• 2 tomates
• Laurel
• Perejil
• Orégano
• Apio
• Tomillo
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Receta

Rehogar en una cazuela de barro con aceite el tocino y añadir la cebolla rallada. Cuando se dore agregaremos también los tomates que habremos rallados previamente, las habitas y todas las hierbas.

Dejarlo cocer unos 10 minutos y añadir el vino. Cuando éste se haya evaporado echaremos la pastilla de caldo, disuelta en medio litro de agua hirviendo, y los fideos.

Lo dejaremos cocer hasta que la pasta esté lista. Quitaremos las hierbas en la medida de lo posible si no las hemos puesto en ramillete y sazonaremos con sal y pimienta.