Ingredientes (para 4 personas)

• Tres puñados de garbanzos. (Ponerlos a remojo la víspera)

• Arroz (la medida de un vaso y medio de agua)

• Caldo (la medida de 3 vasos de agua )

• Una cabeza de ajos.

• 2 ó 3 patatas.

• 2 morcillas

• 3 tomates maduros

• Costillas de cerdo troceadas

• Pimentón colorado

• Colorante

• Sal

Receta

Se ponen los garbanzos a cocer en la olla con agua hirviendo, sal, una cabeza de ajos entera y colorante.

Por otra parte se fríen en la sartén las patatas cortadas en rodajas gruesas, las morcillas y las costillas.

Una vez fritas retirar todo de la sartén y colocarlo en una cazuela de barro para horno. En ese mismo aceite sofreir el arroz y la cabeza de ajos con un poco de pimentón.

Añadir a la cazuela el caldo que ha quedado de hervir los ajos y los garbanzos ( en este caso el doble de la cantidad añadida de arroz).

Añadir el arroz a la cazuela, repartirlo todo bien distribuido intentando dejar las patatas arriba y añadir tomates maduros cortados por la mitad.

Meter al horno de 20 a 25 minutos a una temperatura aproximada de 200 grados.

(precalentar el horno unos 10 minutos)