Ingredientes
- Una pierna de cordero
- 400 ml de vino blanco
- 150 gr. de membrillo
- 50 gr. de pasas
- Ajo
- Romero
- Tomillo
- Sal
- Aceite de oliva
Receta
Poner la pierna de cordero en una fuente de horno. Añadir el vino, un buen chorro de aceite, sal y pimienta.
Asar unas dos horas dándole la vuelta después de una hora para que se haga bien por ambos lados.
Dejar reducir el vino con un poco de jugo de la fuente de horno y las hierbas.
Añadir el membrillo cortado en dados y dejar cocer.
Servir el cordero con el membrillo y la salsa por encima.