Ingredientes:
- Una pierna de cordero deshuesada cortada en trozos
- 70 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de leche evaporada (Ideal)
- 2 cucharadas de aceite
- Una pastilla de clado
- Una cebolla mediana
- Una manzana
- Una cucharada de concentrado de tomate
- Una cucharada de harina
- Una cucharadita de curry
- Zumo de 1/2 limón
- Sal
- Pimienta
Receta:
Disolver la pastilla de caldo en medio litro de agua caliente.
Sazonar la carne con sal y pimienta. Dorar la carne en el aceite y la mantequilla. Reservarla.
En ese mismo aceite rehogar ahora la cebolla rallada y la manzana cortada en finas tiras. Cuando tome color, añadir la carne, añadir el caldo y el tomate concentrado. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Disolver la harina mezclada con el curry en un poquito de agua y agregarlo a la carne. Remover y dejar 30 minutos más al fuego. Corregir de sal y añadir ahora la leche evaporada y el zumo de limón.
Nota: El arroz blanco es un buen acompañante