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Categoría: Carnes

Ingredientes

Receta

En primer lugar hacer unos pequeños corte a la carne en los laterales para que al cocinarla no se doble. Rebozarla en harina eliminando el exceso.

Por otra parte pelar y picar la cebolla y sofreírla hasta que se dore. La sacamos y la reservamos.

Doramos a continuación la carne, la salpimentamos y añadimos el vino que dejaremos evaporar con fuego fuerte.

Añadiremos ahora el caldo bien caliente y lo dejaremos cocer tapado durante 1 hora y media.

Mientras tanto pelaremos el ajo, lavaremos y pelaremos el perejil y los picaremos. Rallaremos la cáscara del limón.

Agregaremos estos condimentos al guiso y dejaremos cocer 5 minutos removiendo.

Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.