Ingredientes (para 4 personas)
- 4 endibias
- 4 lonchas de jamón ibérico
- 100 gr. de queso gorgonzola dulce
- 50 ml. de nata
- Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo u orégano frescos
Receta
Quitar las primeras hojas de las endibias y quitar la parte del tronco que más amarga.
Cocerlas al vapor 20 minutos y dejarlas enfriar sobre papel absorbente.
Por otra parte, en un cazo colocar el queso y la nata y dejar a fuego lento hasta que se derrita el queso, unos 5 minutos.
Cortar las endibias en cuartos y dorarlas en una sartén. Enrollar cada trozo de endibia con una loncha de jamón por la parte central como si fuera un ramillete, y colocar sobre una bandeja.
Hacer un aliño con el aceite y las especias machacadas y aderezar con él las endibias.
A continuación rociar por encima con el queso gorgonzola.