Ingredientes

• 1/2 Kg. de habitas frescas
• Una cebolla
• 200 gr. de patata
• 50 gr. de jamón serrano cortado en finas lonchas
• 1/2 litro de caldo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Ramita de menta

Receta

Pelar la cebolla en juliana y las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.

Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y añadir cuando se dore, las habitas y las patatas.

Añadir el caldo y dejar cocer unos 25 minutos. Añadir sal y pimienta. Pasado este tiempo triturarlo todo.

Por otra parte triturar unas hojitas de menta y aceite de oliva.

Servir en los platos regándolos con el aceite de menta y añadiéndole unas virutas de jamón.