Ingredientes
- Un paquete de verduras (nabo, zanahoria, apio, remolacha...)
- 2 calabacetas
- Una cebolla
- Judias verdes o espinacas
Receta
Se ponen a cocer las judias con la verdura del paquete (cortada con unas tijeras en trocitos pequeños).
En la sartén se fríe la calabaceta y la cebolla.
Se mezcla todo, se escurre bien la verdura y se pone en una fuente para horno.
Por otra parte se levantas 2 ó 3 claras de huevo apunto de nieve.
Se mezclan las yemas, se echa por encima todoy que se impregne bien. Añadimos también el aceite y lo metemos al horno poco tiempo, sólo hasta que el huevo quede cuajado.