Ingredientes
- 2 ó 3 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Almendras crudas
- Ajo
- Perejil
- Piñones
- Pimentón
- Patatas
Receta
Se baten los huevos con sal y se pone harina (2 cucharadas aproximadamente), batiéndolo todo junto.
En una sartén con un poco de aceite doramos los piñoñes, los retiramos y hacemos la tortilla en la sartén.
Aparte se pican las almendras, el ajo, el perejil y los piñones.
Se coloca la tortilla en una cazuela con un poco de agua y se fríe un poco de harina con pimentón y se le añade.
Cuando empiece a hervir la tortilla con el agua, se le añade el picadillo y unas patatitas cortadas en cubitos pequeños. Dejar cocer un poco más hasta que las patatas se ablanden.