Ingredientes
- 250 gr. de espaguetis
- Un kilo de mejillones
- Tomillo
- Laurel
- Apio
- Perejil
- Romero
- Orégano
- Sal
Salsa
- 50 gr. de alcaparras
- 4 cucharadas de nata
- Una cucharada de harina
- Un puerro
- Un vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de curry
- 40 gr. de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Receta
Hervir los espaguetis con abundante agua, sal y un chorrito de aceite.
Preparar los mejillones al vapor añadiéndole todas las hierbas. Cuando estén listos le quitaremos la concha y colaremos el caldo.
Rehogaremos el puerro rallado en la mantequilla. Añadiremos la harina, el vino y el caldo de cocción de los mejillones. Lo dejaremos cocer unos 10 minutos removiendo continuamente. Agregaremos ahora el curry y la nata y sazonaremos con sal y pimienta.
Por último mezclaremos la salsa con los mejillones y las alcaparras y lo añadiremos a los espaguetis.