Ingredientes

(para 4 personas)

• 2 paquetes de tortellini frescos rellenos de requesón o espinacas
• Una lata mediana de aceitunas negras sin hueso
• Una cebolla grande picada
• 50 gr. de queso rallado
• 1 litro de nata líquida
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas pequeñas de curry
• Sal
• Pimienta molida

Receta

Echar el agua a hervir en abundante agua con un chorrito de aceite y sal. Dejarla cocer 10 minutos.

Por otra parte sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.

En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo. Cocinar durante 3 minutos a fuego lento. Salpimentar.

Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas y dejarlo un par de minutos más a fuego lento.

Escurrir y colocar los tortellini en un recipiente. Añadirles por encima la crema de curry.

Espolvorear el queso rallado por encima y servir inmediatamente.