Ingredientes
- 12 filetes de lenguado
- 150 cc. de vino blanco o 3/4 partes de un vaso
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de nata
- 3 yemas de huevo
- Una cucharada de harina
- El zumo de medio limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Receta
Untamos una fuente con mantequilla y colocamos los filetes de lenguado sazonados con sal y le añadimos el vino blanco. Los dejamos cocer en el horno tapado durante 15 minutos a fuego moderado.
Por otra parte mezclaremos con la harina, el jugo que habrán soltado los lenguados en el horno y añadiremos también a la salsa el zumo de limón, las yemas y la nata. Coceremos todo esto al baño maría unos 10 minutos, hasta que espese.
Por último agregaremos el perejil picado y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.
Verteremos la salsa sobre los lenguados calientes.
Nota: ESta receta también se puede elaborar con otros pescado como la Solla que es un pez parecido y más económico