Ingredientes
- 4 caballas frescas limpias
- Un vaso de harina
- Una guindilla roja
- Un trozo de jengibre
- 100 ml. de salsa de soja
- 2 ajos
- Una ramita de perejil
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Receta
Una vez limpias las caballas, separamos los lomos y los sazonamos y rebozamos con harina. Sacudiremos para quitar el exceso de ésta y los reservaremos.
Pelaremos y picaremos los ajos dorándolos en una sartén con aceite. Añadir entonces la salsa de soja, rallar un poco de jengibre y sazonar todo con sal y pimienta hasta que se espese la salsa y se reduzca.
Por otra parte en una sartén doraremos las caballas 2 minutos por cada lado y eliminaremos el aceite sobrante.
Servir en un plato los lomos y regarlos con la salsa de soja. Añadir por encima unos trocitos de guindilla y perejil.