Ingredientes (para 4 personas)
- 8 sepias pequeñas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Un diente de ajo
- Una ramita de perejil
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Receta
Rehogar en aceite las cebollas previamente peladas y picadas hasta que se doren.
Pelar y picar el ajo y pelar las zanahorias y cortarlas en dados.
Por otra parte lavar las sepias y agregarlas al sofrito junto con las zanahorias. Añadir un vasito de agua y dejar cocer una media hora. Añadir más agua, ya caliente, durante la cocción si fuera necesario.
Lavar y cortar en dados los pimientos. Salpimentarlos y rehogarlos 5 minutos en una sartén. Agregarlos a las sepias.
Por último espolvorear el perejil picado. Dejarlo cocer 5 minutos más y listo.