Ingredientes (para 4 personas)
- 600/800 gr. de Mero
- 8 mejillones
- Una cebolla
- 150 gr. de tomates
- 2 pimientos verdes
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dl. de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Una rama de perejil
- 10 gr. de almendras
- 10 gr. de piñones
Receta
Se lava el Mero, se le quitan las espinas y se corta en tiras.
Se lavan y raspan bien los mejillones.
Se pican las cebollas, los tomates se pelan y pican.
Se parten los pimientos y guindillas en tiras finas después de quitarles las semillas.
Se calienta una cazuela con aceite y se rehoga en ella la cebolla y el tomate. Después se le añade los pimientos y guindillas, el vino y los mejillones. Se deja cocer bien tapado mínimo 10 minutos.
Por otra parte en el mortero se machacan los ajos, sal, perejil, almendras y piñones.
Se mezcla bien esta masa con la salsa, se introducen las tiras de pescado y se cuece todo con la tapa puesta unos 10 a 15 minutos hasta que los mejillones se hayan abierto y el pescado esté hecho.
Nota: Puede servirse con arroz o patatas hervidas.