Ingredientes (para 4 personas)
- 350 gr. de merluza congelada
- 1/2 brécol
- Una cebolleta
- Unos tallos de cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
Receta
Se hierve el pescado en una cazuela con agua durante 5 minutos.
Por otra parte en otra cazuela con agua y sal se cuecen ramilletes de brécol previamente lavados.
Se lava y pica la cebolleta. La salteamos en una sartén y después le añadimos el brécol ya cocido y escurrido.
Incorporamos más tarde la merluza escurrida y troceada. La dejamos unos minutos en la sartén dándole una vuelta.
Servimos en los platos y le añadimos la bechamel por encima con un poquito de pimentón espolvoreado y unos trocitos de cebollino picado.
Salsa Bachamel
- 25 gr. de harina
- 25 gr. de mantequilla
- 300 ml. de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
Se funde en un cazo la mantequilla y se va añadiendo poco a poco la harina para que se vaya ligando.A continuación se añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover y con el fuego encendido hasta que quede sin grumos. (siempre se puede pasar por la batidora para eliminarlos). Se añade sal y la nuez moscada.