Ingredientes
- Caldo de pollo y verduras o un brik.
- Un kilo de manzanas golden
- 15gr. de mantequilla
- Una cebolla
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una rama de canela
- 150 cc. de leche
- 100 cc. de nata líquida
- Un limón
Receta
Ponemos en la sartén la cebolla picada a pochar.
Mientras, pelamos y picamos las manzanas colocándolas en agua fría con zumo de limón para que no se oxide demasiado.
Fundimos la mantequilla en una cazuela. Escurrimos las manzanas y las agregamos con la cebolla y lo pochamos todo junto. Añadimos el curry en polvo y la rama de canela dejándolo cocer a fuego medio 2 minutos.
Cubrimos todo con el caldo lo dejamos hervir durante 10 inutos removiendo de vez en cuando.
Por último retiramos la canela y reducimos la sopa a puré añaíéndole la leche y la nata.
Se puede tomar frío o caliente.