Ingredientes

• 600 gr. de calabaza
• 2 zanahorias
• Una cebolla
• Un puerro
• 25 gr. de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• 100 ml. de nata líquida

Receta

Pelar la cebolla y el puerro y sofreirlos con la mantequila y un par de cucharadas de aceite.

Por otra parte pelamos la calabaza y le quitamos las semillas. La troceamos.

Pelamos y cortamos las zanahorias y las añadimos junto con la calabaza al sofrito.

Cuando comience a estar blandito lo cubrimos con agua a ras y lo dejamos al fuego hasta que esté cocido.

Antes de servir podemos colarlo para que quede la textura más fina.

• Se puede servir acompañado de picatostes, tiras de zanahorias y alguna hierba de color verde .