Ingredientes:
- 75 gr. de almendras
- 150 gr. de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de aceite
- 3 cucharadas de vinagre la
- Un racimo de uvas
- Sal
Receta:
Escaldar las almendras en agua hirviendo para quitarles la piel y machacarlas en el mortero con los dientes de ajo y un poco de sal.
Cuando adquiera la consistencia de una pasta fina, agregar la miga de pan previamente remojada y seguir mezclando con el mortero. Si fuera necesario se le puede añadir agua.
Añadir poco a poco el aceite hasta obtener un mezcla similar ala mayonesa.
Agregar ahora el vinagre.
Pasarlo ahora a una sopera y añadir un litro de agua fría. Rectificar la sal.
Servirlo muy frío con granos de uva.