Ingredientes
- 100 gr de arroz
- 600 gr. de calabaza
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Un puerro
- Un apio
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ramita de tomillo
Receta
Pelar la cebolla y picarla junto con los ajos también pelados. Ponerlos en una cazuela con aceite al fuego hasta que se doren.
Lavar el puerro y el apio retirando las hojas de fuera. Pelar la zanahoria. Cortarlo todo en rodajas finas y añadirlo a la cazuela. Rehogarlos unos minutos salpimentar y cubrir con un litro de caldo de pollo.
Pelar la calabaza , quitarle las semillas y trocearla. Añadirla a la cazuela junto con el tomillo. Dejar cocer 5 minutos y añadir el arroz. Dejarlo cocer 20 minutos más.
Servir calentito.