Ingredientes:
- 600 gr. de calabacines
- 250 gr. de champiñones
- 2 cebollas grandes
- 3 lonchas de tocino
- 50 gr. de queso de oveja
- 50 gr. de queso Gruyère
- 4 huevos
- Un bote de nata pequeño
- Tomillo
- Perejil
- Aceite
- Mantequilla
- Sal
Receta:
Hervir los calabacines sin pelar en agua con sal, escurrirlos y aplastarlos sin triturarlos del todo.
Rehogar el tocino cortado en trocitos en un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté dorado retirarlo y en el mismo aceite freír los champiñones cortados en láminas y una ramita de perejil picado. Retirarlo del fuego.
Añadir un poquito más de mantequilla y freír a fuego lento las cebollas cortadas en láminas finas.
Cuando la cebolla esté ya tierna le añadiremos los champiñones, los calabacines, el tocino, los 2 quesos rallados, los huevos batidos y la nata.
Sazonaremos con tomillo y sal.
Ahora vertiremos esta mezcla en una flanera previamente untada con mantequilla y la meteremos en el horno al baño maría hasta que quede cuajado.
Mejor desmoldarlo estando tibio.