Arroz con verduras y jamón

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr. de arroz
  • 250 gr. de champiñones frescos
  • 100 gr. de jamón
  • 250 gr. de guisantes Pueden ser congelados)
  • Una zanahoria
  • 300 cm3 de agua
  • Sal
  • Una cucharada de perejil picado

Receta

Se lavan los champiñones y se parten por la mitad.

Se corta el jamón en tacos.

Se corta y pela la zanahoria cortándola en rodajas finas. En una cazuela se fríen los champiñones con el jamón hasta que se doren.

Se añaden la zanahoria, los guisantes y el arroz. Se sazona con sal y se mezcla todo bien. Se le añade el agua. se mezcla todo bien y se deja hervir a fuego lento 10 minutos. Se apaga y se deja reposar unos 15 minutos.

Antes de servir se espolvorea por encima el perejil picado.