Ingredientes

• Un manojo de acelgas
• Arroz
• 150 gr. de tabella, judía blanca o garrofón
• Cebolla
• Patata
• Ajo
• Pimentón
• Azafrán

Receta

Se fríe en la sartén cebolla cortada en cuadraditos y ajo con un poco de pimentón, se echa el agua y se ponen las alubias y las acelgas. También se puede añadir cardo.

Cuando ya está cocido se pone el azafrán y se añade el arroz y patata cortada en cuadraditos.

Tiempo de cocción aproximado; 10 minutos en la olla rápida para la verdura y 6 minutos para el arroz.

Dejar la olla destapada cuando ya esté cocido.

• Se pueden sustituir las acelgas por espinacas