Ingredientes:

• Un pollo troceado
• 75 gr. de manteca de cerdo
• 2 cebollas
• Una pastilla de caldo
• 4 pimientos rojos
• 1/2 kg. de tomates
• 3 dientes de ajo
• Una copita de vino
• Laurel
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Receta:

Cortar los pimientos a tiras y freirlos.

Sazonar el pollo con sal y pimienta y freírlo en manteca. Cuando se dore le añadiremos la cebolla cortada en láminas finitas. Cuando coja color agregaremos el vino, los ajos picados, los tomates rallados, el laurel, el tomillo, los pimientos,

un vaso de agua caliente y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejaremos cocer a fuego lento aproximadamente una hora, hasta que el pollo quede tierno.