Ingredientes

(para 4 personas)

  • 1 y 1/4 de kg. de costillar de cordero troceado en medallones
  • 8 higos secos
  • Una pastilla de caldo de ave
  • Medio vaso de agua
  • 3 cucharadas pequeñas de salsa Worcester (salasa inglesa Perrins)
  • 1/2 vaso de vino oloroso (de jerez)
  • 3 cucharadas pequeñas de vinagre
  • Una cucharada sopera de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

 

 

Receta

Engrasar un recipiente para horno con el aceite y poner la carne salpimentada al gusto.

Asarla a 200 ºC unos 7 minutos por cada lado, previo calentamiento del horno.

Mientras, trocear los higos, ponerlos en un cazo y añadir el resto de los ingredientes. Dejar cocer durante 5 minutos y triturar la mezcla.

Servir la carne regada con la salsa de higos.

Joomla templates by a4joomla
We use cookies

Usamos cookies en nuestro sitio web. Algunas de ellas son esenciales para el funcionamiento del sitio, mientras que otras nos ayudan a mejorar el sitio web y también la experiencia del usuario (cookies de rastreo). Puedes decidir por ti mismo si quieres permitir el uso de las cookies. Ten en cuenta que si las rechazas, puede que no puedas usar todas las funcionalidades del sitio web.