Tortellini al curry

Ingredientes

(para 4 personas)

  • 2 paquetes de tortellini frescos rellenos de requesón o espinacas
  • Una lata mediana de aceitunas negras sin hueso
  • Una cebolla grande picada
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 litro de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas pequeñas de curry
  • Sal
  • Pimienta molida

 

 

Receta

Echar el agua a hervir en abundante agua con un chorrito de aceite y sal. Dejarla cocer 10 minutos.

Por otra parte sofreír la cebolla y añadir las aceitunas troceadas.

En un cazo, calentar la nata e incorporar el curry, poco a poco, removiendo. Cocinar durante 3 minutos a fuego lento. Salpimentar.

Agregar el sofrito de cebolla y aceitunas y dejarlo un par de minutos más a fuego lento.

Escurrir y colocar los tortellini en un recipiente. Añadirles por encima la crema de curry.

Espolvorear el queso rallado por encima y servir inmediatamente.