Flan de castañas

Ingredientes (para 4 personitas)

  • 6 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 600 ml. de leche desnatada
  • Un limón
  • Mantequilla
  • Una ramita de canela
  • 700 gr. de castañas peladas
  • Sal

Receta

Una vez peladas las castañas, colocarlas en un cazo con 1/2 litro de agua y 100 ml. de leche. Bajar el fuego cuando empiece a hervir y dejar a fuego suave unos 50 minutos. Añadir una pizca de sal y una cucharadita de mantequilla y triturarlo.

Añadir a esta pasta la mitad de los huevos y del azúcar. Reservaremos esta mezcla.

Por otra parte desharemos el azúcar en un cacito al fuego hasta convertirlo en caramelo. Con él cubriremos la base de la flanera.

Calentar ahora el resto de la leche con la canela y la corteza del limón. Cuando empiece a hervir lo uniremos a la masa de las castañas y lo verteremos en la flanera.

Ahora en el horno al baño María (sin que hierva el agua), tapada con papel vegetal a ser posible y a una temperatura de 180 ºC. Tiempo aproximado....45 minutos y a enfriar.