Soufflé de patata y Torta del Casar

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 patatas
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 100 gramos de Torta del Casar

 

Receta

Limpiar las patatas y cocerlas con piel en agua sin sal hasta que al pincharlas estén blandas. Sacarlas, pelarlas y hacer un puré con ellas, mientras están calientes, añadir la mantequilla y mezclar.

Separar las claras de las yemas. Incorporar las yemas a las patatas. Montar las claras y mezclar com movimientos circulares, sazonas con la pimienta y la sal.

Forrar las paredes de los aros de pasteleria individuales con papel sulfurizado. verter un poco de puré, poner unos trozos de queso torta de casar (muy frio), y acabar de rellenar el aro con más puré.

Hornear a 220 grados durante unos 15 minutos. Desmoldar.

Servir caliente para que la patata no se quede dura.