Solomillo al hojaldre

Ingredientes

 

  • Un solomillo entero de un kilo
  • Una hoja de masa de hojaldre
  • Sal
  • Pimienta
  • Clavo
  • Paté
  • Una pastilla de caldo de carne

Receta

Encender lo primero el horno a 250º para que esté muy caliente.

Si la masa de hojaldre está congelada, la sacaremos una media hora antes para poder doblarla sin romperla.

Sazonar el solomillo con la sal, pimienta y el clavo. Colocarlo en una sartñén grande y darle un par de vueltas hasta que se dore.

Apagar el fuego y untar el solomillo con el paté por arriba y por los lados con una espátula o cuchillo.

Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja y colocar encima el solomillo, centrado, procurando que la parte que queda por untar sea la que quede arriba. Terminar de extender el paté por esta parte.

Envolver ahora el solomillo con el hojaldre. Primero las partes más largas y luego las más pequeñas para que quede bien cerrado. Meterlo en el horno.

Cuando lleve una media hora encenderemos el grill y vigilaremos que se vaya tostando el hojaldre sin que se queme.

Hacer un caldo con la pastilla de carne disolviéndolo en agua y reservarlo.

En total estará sobre una hora en el horno pero lo iremos vigilando. Pincharemos la carne para ver si está para ver si la carne está hecha.

Lo serviremos cortado en trozos grandes y con la salsita del caldo por encima.