Estofado de buey

Ingredientes

  • 1 Kg de carne de buey cortada en dados
  • 150 gr. de tocino magro
  • 2 dientes e ajo
  • Una cebolla
  • Una cucharada de manteca de cerdo
  • 200 ml. de tomate frito
  • Un vaso de vino tinto
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Dorar en una sartén el tocino a trocitos con la manteca y un poco de aceite.

Añadir los ajos y la cebolla cortado en pequeño. Cuando estén dorados añadiremos la carne ya sazonada con el orégano, la sal y la pimienta.

Cuando la carne tome color añadiremos el vino y lo dejaremos cocer hasta que éste se reduzca a la mitad. Agregaremos ahora el tomate y agua hasta que la carne quede cubierta.

Dejaremos cocer a fuego muy suave hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Se le puede añadir 2 cucharadas de vino tinto en el momento de servirlo.