Ensalada de alubias

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • Un bote grande de alubias blancas
  • 1 bote de 1 kg. de tomate entero pelado
  • Una cebolla
  • 1/2 pimiento rojo

 

Receta

Enjuagar las alubias, ponerlas en un recipiente. Cortar el tomate a trocitos sin pepitas, la cebolla a trocitos pequeñitos y también el pimiento. Mezclarlo todo bien y aliñarlo con aceite, vinagre y sal.

Servirla fria.