Crema de habitas con jamón

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de habitas frescas
  • Una cebolla
  • 200 gr. de patata
  • 50 gr. de jamón serrano cortado en finas lonchas
  • 1/2 litro de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ramita de menta

Receta

Pelar la cebolla en juliana y las patatas, pelarlas y cortarlas en dados.

Sofreír la cebolla en una sartén con aceite y añadir cuando se dore, las habitas y las patatas.

Añadir el caldo y dejar cocer unos 25 minutos. Añadir sal y pimienta. Pasado este tiempo triturarlo todo.

Por otra parte triturar unas hojitas de menta y aceite de oliva.

Servir en los platos regándolos con el aceite de menta y añadiéndole unas virutas de jamón.