Potaje de garbanzos

Ingredientes

  • Garbanzos (a remojo desde el día anterior)
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Huevo
  • Tomate
  • Ajo
  • Pimentón colorado
  • Harina
  • Espinacas

 

Receta

Poner los garbanzos a cocer con sal y hierbabuena.

A los 45 minutos hacer un picadillo con yema dura de huevo, un tomate, un ajo, una cucharada de los garbanzos cocidos, pimiento colorado y harina. Se añade el picadillo a los garbanzos y que cueza 15 minutos más. Añadir las espinacas.

 

Adornar con clara de huevo duro.