Tartar de salmón

Ingredientes

  • Un kilo de salmón fresco
  • 2 huevos
  • 75 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceitunas sin hueso
  • Un limón
  • Aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Perejil
  • Pimienta
  • Eneldo
  • Sal
 
Receta
 
Cortar el salmón en dados limpio de espinas y piel.
Aliñar con aceite y limón. Salpimentar.
Picar muy bien el huevo duro, la cebolla, las alcaparras y las aceitunas.
Incorporar todos los ingredientes al salmón y añdir el eneldo.
Mezclar todo bien y dejarlo macerar una hora por lo menos.
Se puede servir acompañado de alguna salsa al gusto.