Besugo relleno

Ingredientes:

  • Un besugo de kilo y 1/2 aproximadamente
  • 100 gr. de tocino ahumado
  • 1/2 pimiento rojo
  • Un sobre de queso rallado parmesano
  • Una cebolla
  • Un tomate
  • Un diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Receta:
 
Lavar el pescado, quitarle la espina y salpimentarlo.
Rehogar en una sartén la cebolla rallada, a continuación el pimiento en tiras unos minutos y finalmente el ajo y el tomate rallado.
Cocerlo durante 10 minutos, retirarlo el fuego y añadir la mitad del queso.
Poner en una fuente de horno un poco de aceite, el tocino y el pescado abierto..
Rellenar el pescado con el sofrito cerrarlo y espolvorearlo con el resto del queso.
Cocerlo al horno durante 30 minutos aproximadamente.