Caballa con soja y jengibre

Ingredientes

  • 4 caballas frescas limpias
  • Un vaso de harina
  • Una guindilla roja
  • Un trozo de jengibre
  • 100 ml. de salsa de soja
  • 2 ajos
  • Una ramita de perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Una vez limpias las caballas, separamos los lomos y los sazonamos y rebozamos con harina. Sacudiremos para quitar el exceso de ésta y los reservaremos.

Pelaremos y picaremos los ajos dorándolos en una sartén con aceite. Añadir entonces la salsa de soja, rallar un poco de jengibre y sazonar todo con sal y pimienta hasta que se espese la salsa y se reduzca.

Por otra parte en una sartén doraremos las caballas 2 minutos por cada lado y eliminaremos el aceite sobrante.

Servir en un plato los lomos y regarlos con la salsa de soja. Añadir por encima unos trocitos de guindilla y perejil.