Lenguado al vino blanco

Ingredientes

  • 12 filetes de lenguado
  • 150 cc. de vino blanco o 3/4 partes de un vaso
  • 30 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata
  • 3 yemas de huevo
  • Una cucharada de harina
  • El zumo de medio limón
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Untamos una fuente con mantequilla y colocamos los filetes de lenguado sazonados con sal y le añadimos el vino blanco. Los dejamos cocer en el horno tapado durante 15 minutos a fuego moderado.

Por otra parte mezclaremos con la harina, el jugo que habrán soltado los lenguados en el horno y añadiremos también a la salsa el zumo de limón, las yemas y la nata. Coceremos todo esto al baño maría unos 10 minutos, hasta que espese.

Por último agregaremos el perejil picado y lo sazonaremos con la sal y la pimienta.

Verteremos la salsa sobre los lenguados calientes.

Nota: ESta receta también se puede elaborar con otros pescado como la Solla que es un pez parecido y más económico