Sepia con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 sepias pequeñas
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Un diente de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Receta

Rehogar en aceite las cebollas previamente peladas y picadas hasta que se doren.

Pelar y picar el ajo y pelar las zanahorias y cortarlas en dados.

Por otra parte lavar las sepias y agregarlas al sofrito junto con las zanahorias. Añadir un vasito de agua y dejar cocer una media hora. Añadir más agua, ya caliente, durante la cocción si fuera necesario.

Lavar y cortar en dados los pimientos. Salpimentarlos y rehogarlos 5 minutos en una sartén. Agregarlos a las sepias.

Por último espolvorear el perejil picado. Dejarlo cocer 5 minutos más y listo.