Soufflé de chocolate

Ingredientes

  • Una tableta de chocolate sin leche
  • 4 huevos
  • Un vaso de leche
  • 100gr. de azúcar
  • Una cucharada de harina de maíz

Receta

Ponemos en un cazo al fuego, el chocolate troceado con la leche y vamos removiéndolo hasta que se funda y quede una crema.

Por otra parte batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y les añadiremos la harina y el chocolate.

Lo coceremos al baño maría, hasta que espese (unos 15 minutos) y lo retiraremos del fuego.

Por último montaremos las claras a punto de nieve y las mezclaremos con la crema de chocolate tibia.

Untaremos un molde con mantequilla, verteremos en él la mezcla y lo meteremos al horno durante 20 a 30 minutos con fuego medio. Servir inmediatamente.