Sopa de manzana con curry

Ingredientes

  • Caldo de pollo y verduras o un brik.
  • Un kilo de manzanas golden
  • 15gr. de mantequilla
  • Una cebolla
  • Una cucharadita de curry en polvo
  • Una rama de canela
  • 150 cc. de leche
  • 100 cc. de nata líquida
  • Un limón

 

Receta

Ponemos en la sartén la cebolla picada a pochar.

Mientras, pelamos y picamos las manzanas colocándolas en agua fría con zumo de limón para que no se oxide demasiado.

Fundimos la mantequilla en una cazuela. Escurrimos las manzanas y las agregamos con la cebolla y lo pochamos todo junto. Añadimos el curry en polvo y la rama de canela dejándolo cocer a fuego medio 2 minutos.

Cubrimos todo con el caldo lo dejamos hervir durante 10 inutos removiendo de vez en cuando.

Por último retiramos la canela y reducimos la sopa a puré añaíéndole la leche y la nata.

Se puede tomar frío o caliente.