Pastel de verduras

Ingredientes

  • 1/4 de kg. de patatas pequeñas
  • 1/4 de zanahorias
  • 300 gr. de guisantes
  • 1/2 kg. de repollo o equivalente
  • 1/4 judías verdes
  • Tomate frito
  • Bechamel
  • 2 huevos
  • Mayones
  • Alcaparras

 

Receta

Cortar todos los ingredientes a trocitos pequeños y ponerlos a cocer.

Sofreir un ajo y rehogar en esa misma sartén las verduras escurridas.

Añadir a continuación 4 cucharadas soperas de salsa de tomate y 4 cucharadas de bechamel.

Mezclamos todo bien con 2 huevos crudos y lo ponemos en un molde untado con mantequilla.

Lo meteremos en la olla exprés al baño María y lo dejamos cocer unos 20 ó 30 minutos tapando el molde con un paño.

Cuando esté listo lo desmoldaremos colocándolo en una a fuente para servir y lo cubriremos con mayonesa y alcaparras por encima.