Endibias a la crema

Ingredientes

  • 6 endibias
  • 200 cc. de leche evaporada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de queso gruyère rallado
  • Un limón
  • Una cucharada de harina
  • Una copita de vino blanco
  • Sal Pimienta
  • Nuez moscada

Receta

Añadir a la leche evaporada la misma cantidad de agua.

Cocer las endibias durante 20 minutos en abundate agua con sal.Escurrirlas y darles una vuelta en la sartén con la mitad de la mantequilla. Añadir el vino y el zumo de medio limón.

Dejarlas cocer 10 minutos a fuego suave.esto

Preparar una bechamel clarita con el resto de la mantequilla, la harina y la leche; sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar las endibias en una bandeja de horno y cubrirlas con la bechamel. Espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas a horno fuerte.