Pavo con crema de almendras

Ingredientes

  • 500 gr. de pechugas de pavo fileteada
  • 2 puerros
  • 100 gr. de almendras crudas
  • 500 gr. de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Receta

Lavar y cortar en rodajas los puerros.Pelar la mitad de las patatas y trocearlas. Hervir el resto 20 minutos con piel. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas.

Rehogar el puerro en una cazuela con un poco de aceite, añadir las patatas troceadas, rehogar 5 minutos y a continuación incluir las almendras. Cubrir con 2 vasos de agua y dejar hervir 20 minutos. Salpimentar y triturar todo.

Hacer las pechugas a la plancha. Colocar las rodajas de patata en el plato y sobre ellas las pechugas.Por último añadirle por encima la salsa de almendras