Osobuco con salsa aromática

Ingredientes

  • 4 porciones de osobuco de ternera
  • Un vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de carne
  • Una taza de harina
  • Una cebolla
  • Una ramita de perejil
  • Un diente de ajo
  • Medio limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Receta

En primer lugar hacer unos pequeños corte a la carne en los laterales para que al cocinarla no se doble. Rebozarla en harina eliminando el exceso.

Por otra parte pelar y picar la cebolla y sofreírla hasta que se dore. La sacamos y la reservamos.

Doramos a continuación la carne, la salpimentamos y añadimos el vino que dejaremos evaporar con fuego fuerte.

Añadiremos ahora el caldo bien caliente y lo dejaremos cocer tapado durante 1 hora y media.

Mientras tanto pelaremos el ajo, lavaremos y pelaremos el perejil y los picaremos. Rallaremos la cáscara del limón.

Agregaremos estos condimentos al guiso y dejaremos cocer 5 minutos removiendo.

Lo dejaremos reposar unos minutos antes de servir.