Patatas al Roquefort

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • Una cucharada de alcaparras
  • 5 anchoas en aceite
Salsa Roquefort
  • 50 gr. de queso Roquefort
  • 8 cucharadas de leche evaporada
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal
Receta
 
Pelar y cocer las patatas.
Cortarlas en dados y mezclarlas con las alcaparras y las anchoas cortadas a trocitos.
 
Para la salsa; aplastaremos el queso con un tenedor y lo mezclaremos con el aceite removiéndolo. Añadiremos el vinagre, la leche evaporada y una pizca de sal.
 
Finalmente verteremos la salsa sobre las patatas y listo para comer.
Podemos añadirle también pasas si nos gustan.