Endibias con Jamón Ibérico

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 endibias
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 100 gr. de queso gorgonzola dulce
  • 50 ml. de nata
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Tomillo u orégano frescos

 

Receta

Quitar las primeras hojas de las endibias y quitar la parte del tronco que más amarga.

Cocerlas al vapor 20 minutos y dejarlas enfriar sobre papel absorbente.

Por otra parte, en un cazo colocar el queso y la nata y dejar a fuego lento hasta que se derrita el queso, unos 5 minutos.

Cortar las endibias en cuartos y dorarlas en una sartén. Enrollar cada trozo de endibia con una loncha de jamón por la parte central como si fuera un ramillete, y colocar sobre una bandeja.

Hacer un aliño con el aceite y las especias machacadas y aderezar con él las endibias.

A continuación rociar por encima con el queso gorgonzola.