Ingredientes

• 2 ó 3 huevos
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Almendras crudas
• Ajo
• Perejil
• Piñones
• Pimentón
• Patatas

Receta

Se baten los huevos con sal y se pone harina (2 cucharadas aproximadamente), batiéndolo todo junto.

En una sartén con un poco de aceite doramos los piñoñes, los retiramos y hacemos la tortilla en la sartén.

Aparte se pican las almendras, el ajo, el perejil y los piñones.

Se coloca la tortilla en una cazuela con un poco de agua y se fríe un poco de harina con pimentón y se le añade.

Cuando empiece a hervir la tortilla con el agua, se le añade el picadillo y unas patatitas cortadas en cubitos pequeños. Dejar cocer un poco más hasta que las patatas se ablanden.