Lasaña de verduras

Ingredientes

  • Pasta para lasaña
  • Un calabacín mediano
  • 2 berenjenas
  • 6 pimientos verdes italianos
  • Un pimiento rojo
  • Carne de cerdo picada
  • Carne de ternera picada
  • Un bote de champiñones laminados
  • Orégano
  • Albahaca
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Perejil
  • Canela
  • Ajo en polvo
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva
  • Un bote de tomate natural triturado de 1 kg.
  • Un bote de tomate natural troceado de 1/2 kg.
  • Queso rallado
  • Bechamel

 

Receta

Se corta la cebolla en pequeños trozos y se fríe en una sartén grande, a continuación se añaden los 2 botes de tomate, sal, bastante orégano, albahaca y tomillo.

En otra sartén y sólo con unas gotitas de aceite se ponen a freir las berenjenas cortadas a cubitos con un poco de sal.

Freimos también el pimiento verde cortado a trocitos no muy pequeños , con sal y pimienta blanca. Cuando estén hechos, en esta misma sartén aprovecharemos para freír el pimiento rojo que tarda más hacerse.

Una vez frita la berenjena en la misma sartén freiremos el calabacín cortado a trocitos.

En otro fuego pondremos los champiñones con ajo y perejil y sal hasta que queden bien fritos.

Por último freiremos la carne picada con pimienta negra, sal, una pizca de canela, perjil y ajo. Procurando que se deshaga bien y no queden trozos grandes de carne apelmazada.

Cuando ya esté todo frito se mezcla n todos los ingredientes en un solo recipiente para que se vayan mezclando los sabore.

Por otra parte untamos con un poco de mantequilla el recipiente donde vayamos a colocar la lasaña en el horno y vamos colocando una capa de mezcla, a continuación otra de pasta de lasaña, otra de mezcla y teminamos con otra de pasta. por encima echaremos la bechamel y el queso rallado. Estará ya lista para meter en el horno.

Como todos los ingredientes ya están cocinados y la pasta precocinada, con unos 20 minutos en el horno, más el tiempo de gratinado, será suficiente. Precalentar el horno a unos 180ºC.

  • No es necesario utilizar casi aceite, la berenjena se hace con su propia agua al igual que el calabacín si los tapamos durante el tiempo que estén al fuego. Es muy importante sazonar cada ingrediente con sus especias para darle un sabor especial.

 

Ingredientes para la Bechamel

  • Mantequilla
  • Leche
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Sal

Receta

La bechamel se hace muy facilmente; ponemos un cazo al fuego con 2 ó 3 vasos de leche para que se vaya calentando, por otra parte y en otro cazo al fuego, derretimos mantequilla y le vamos añadiendo harina poco a poco, sin dejar de mover cuando se forme una masa espesita y sin dejar de mover para que no se hagan grumos añadiremos la leche ya caliente moviendo continuamente hasta que hirva un par de veces a fuego no muy fuerte. Añadiremos una pizca de sal y una pizca de nuez moscada.